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临高县位于海南省北部湾，是个靠海渔业大县。临高的美食品种多样，烤乳猪就是其中一种。其实，人们不晓得，临高的小吃和当地海鲜那是相当丰富，用吃货的话说，给32个赞还不够。临高人的味蕾、嗅觉都很牛逼，吃海鲜的时候，只要稍有不新鲜，临高人就能立马品尝出来。
最诱人的是新鲜生猛海鲜
临高的美食品种多样，除众所周知的临高烤乳猪、多文空心菜外，还有生猛海鲜、韭菜饼、艾草糕等美味。贵客到临高，临高人首先想到的是用海鲜招待，临高县城很多餐馆都有鲜活海鲜，客人可先观赏后品尝。
如果客人时间充裕，临高人会带客人到临高角、新盈、金牌等地的海边，边吹海风边品海鲜。水煮海鲜没有技术含量，但各类海鲜煮的顺序却是有讲究的。顺序对了，一锅海鲜色香味俱全；顺序错了，不仅影响口感还影响观感。
在临高，用海鲜打边炉，一般先煮海螺，海螺无色但味鲜，同时螺肉容易熟，下锅水开就可食用，不可久煮，久煮螺肉变老，失去口感。清水煮过螺以后，味道逐渐鲜美。待螺捞完后，加大火力，水沸时，像吃涮羊肉一样开始吃沙虫。
沙虫入锅后，肉质一收缩就可捞起来，此时的沙虫脆嫩香甜，可减火慢慢享用。沙虫其貌不扬，却是海鲜中的上品，味道鲜甜，营养价值高。医书记载其性寒，有滋阴降火、清肺补虚之功效。
“沙虫之补在于血”，吃沙虫不要忘了沙虫血，沙虫捞完后把半碗沙虫血倒进锅里，清汤瞬间变成乳白色了，放上适量胡椒粉，舀一勺汤香气醉人。一锅清水，经过煮海螺和沙虫后，变成一锅鲜浓的汤了，此时再把野生大角虾入锅。
汤锅再沸，原本透明的角虾变成了红色。刚捞的大虾温度高，心急就会烫手，捞一只放凉，慢慢剥壳。野生角虾壳硬，但易分离，露出一个完整的虾棒。下嘴轻咬，虾肉结实，味道甘甜，此时还可以蘸一点酱料，换种口味。
煮过虾的汤颜色会稍微变红，已没有牛奶色，但鲜味未变，可把肉蟹放进锅。与虾相比，蟹更难煮，但一轮嘴上风暴后，大家已有充足的时间等待。
牛眼螺螺肉劲道，有嚼头，临高人喜欢用来红烧下酒。切好青椒红椒，准备好豆瓣酱，把螺用热水过一下后捞起沥水。放入油开大火，加蒜茸和豆瓣酱爆香，放入螺倒少许黄酒，快起锅时倒入芡粉，让味道沾紧螺壳。
烤乳猪临高美食招牌
临高烤乳猪是临高绕不过的美食，长期以来它都是临高美食的“代言人”。在临高吃乳猪一般选择20斤左右的正宗本地猪，猪太大肉质会变粗。烤乳猪前先做好调料，按比例配备好盐、白糖、姜蒜茸、红南乳和五香料，用适量红酒搅拌成糊状。
用调好的调料腌制洗净的整只乳猪，再用铁叉把乳猪固定好，涂上适量蜂蜜，放在炭炉上烤，边烤边翻转。开始火力可旺些，逐渐变成文火。待猪皮边硬后，用毛刷擦上香油再烤，猪皮变红就可食用，这样做的乳猪皮脆、肉嫩、骨酥、吃后满口留香。
乳猪皮酥骨脆、色泽油红，肉味浓香，以姜泥、蒜头、白糖、酸醋等为佐食，再加上一杯米酒，这是一种舌尖上的享受，多吃不腻，“色、香、味、脆”俱全。其实临高乳猪除了烤着吃，还能蒸着、焖着吃。蒸乳猪滑嫩爽口，味清香，焖乳猪猪皮松软，味绵长。
临高特色小吃惹人馋
在临高，几乎人人都喜欢吃。为何呢？因为临高的韭菜饼不贵，五毛钱两个，一块钱五个，可以说的上是物美价廉。临高韭菜饼呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。吃的时候还可以沾点海南辣椒或海南醋，特美味。
在临高，有一道可口的美食：艾草糕。艾草糕也可叫清明果，是一种用艾草制作的糕团。它皮薄馅多，味道香甜，外形像汤圆，但味道比汤圆好，爽口不黏牙。艾草糕风味小吃的制作，折射出临高人善用药材融入食品的创意。[部分文字来自新浪旅游]
临高美食小吃还有许多，比如糯米糕、煎堆、临高粉等等，如果去临高，就得尝尝啦！
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