临高烤乳猪·一绝
临高乳猪因产地在海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。今天，我们就将这海南传统美食——烤乳猪技术传承下来。
制作烤乳猪时需要把乳猪从腹部小心切开，在用铁杆把整猪按其轮廓的弧度固定起来。将固定好的乳猪放到烤架上，用烧红的火山石或者木炭进行烤。烤的过程中要不停地旋转乳猪直至完成，成品香味四溢。在制作这道菜时，从旋转铁杆的方式、角度、烤的火候等及制作细节上。
所以烤乳猪烤得好不好，就体现了师傅的功底到底深厚不深厚。因为从准备食材到最后烧制完成，工序十分繁琐，烤乳猪也被称为烧腊中的一绝。
临高烤乳猪
JIAZHENGSHAOLAPEIXUN
烤乳猪烤制步骤
选料→整理→腌制→定形→烫皮→调脆皮糖浆→上脆皮糖浆→烤制→成品
临高烤乳猪培训现场
选品质
选临高乳猪
注意事项
大家在选择烤乳猪培训机构时，一定要实地考察，看师傅现场做产品和试吃，这才是最真实的，以免被一些虚假传宣给误导了，临高烤乳猪培训中心每天都能让学员看到师傅带着学员在做产品的整个过程，都可以让学员免费试吃，味道满意了再考虑报名！
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